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LAMINADO DE CIRUELA

 De residuo agrícola a producto nutritivo
Con el objetivo de revalorizar la producción de ciruelas, el INTI realizó un desarrollo para transformar el desecho de esta cosecha en un alimento sabroso, saludable y nutritivo.
El laminado de ciruela se utiliza como decoración comestible y golosina saludable
En Argentina más del 30% de la producción de frutales suele quedar fuera del circuito comercial por no disponer de un tamaño o un color apropiado para el consumo fresco. Para evitar el desecho de ciruelas, el INTA convocó al INTI para desarrollar nuevos productos a partir de esta fruta con alto poder nutritivo.Técnicos del INTI propusieron la utilización del remanente de la producción de ciruelas como materia prima para la elaboración de un laminado: delicioso, saludable y nutritivo bocadillo masticable. “Se trata de un producto novedoso para el país, con un mercado alternativo que le agrega valor al cultivo”, destaca Marcela Cordara de la Coordinación de Procesos Industriales e Innovación Tecnológica del Centro INTI-Agroalimentos.

Para su elaboración se procede a la evaporación, concentración o deshidratación parcial de las ciruelas desechadas, para disminuir su contenido de agua—que conforma más del 90% del cuerpo de la fruta—. De esta forma se concentran todas sus propiedades, se inhibe el desarrollo microbiano, y se reduce su peso y volumen.

El laminado posee pocos ingredientes agregados, consistencia suave y elástica, sabor dulce, aroma frutal, la acidez propia de la ciruela y un color rojizo que cambia según la madurez de la fruta utilizada. Se obtiene así un alimento saludable, fácil de transportar y se prolonga la vida útil de la fruta procesada.Apertura de nuevos mercados
El laminado de ciruela permite ofrecer un alimento de buena calidad, de simple elaboración y conservación, y con aceptación de los consumidores. Si bien su desarrollo se llevó adelante con el propósito de aprovechar el subproducto de la cosecha de la ciruela en la zona bonaerense de San Pedro, está previsto extender su utilización a otras localidades y frutales del país. Además, se desarrollará una tecnología de aislamiento y purificación de los bioactivos de la fruta para su utilización como antioxidantes (por ejemplo, en nutracéuticos o suplementos para aditivar otros alimentos).

Este trabajo es un aporte muy importante para mejorar el panorama en las zonas frutícolas del país que en los últimos años han disminuido la superficie dedicada al cultivo de frutales, la cantidad de empresas, las plantas de empaque y la mano de obra ocupada. Se alinea con las acciones que se vienen implementando desde el Ministerio de Industria con el propósito de incrementar la competitividad de los productos nacionales del sector alimentario para ganar proyección tanto en el mercado interno como externo.

“Su aplicación permitirá aumentar la rentabilidad de algunas especies frutales y sumar nuevos destinos comerciales alternativos”, concluye Cordara.

Ciruela: una fruta rica en nutrientes
– Proporciona un alto porcentaje de fibra alimentaria, que prolonga la sensación de saciedad y favorece el funcionamiento intestinal.
– Contribuye a la prevención de caries.
– Aporta vitaminas y minerales, que facilitan al organismo el aprovechamiento de nutrientes de otros alimentos.
– Rica en vitamina C, potasio, sodio y magnesio.  

Resumen final: Ligato, a lo campeón

200 kilometros nuevoCon autoridad, el cordobés del Tango Rally Team demostró su poderío al mando del Chevrolet Agile MR y sumó su primer triunfo del año. Lo escoltó Baldoni, quien manda en el torneo, y Villagra completó el podio. También festejaron Álvarez (Copa MR), Kovacevich (RC2N), Grinovero (Junior) y Peláez (RC5).

El regreso del Rally Argentino DIRECTV a la región de la Comarca Petrolera del Neuquén entregó un espectáculo entretenido y bien cambiante en caminos que siempre representan una exigencia extra. Aunque el Rally de Cutral Co, XII edición del Rally Nacional del Petróleo y los Dinosaurios, será recordado por el dominio exhibido por Marcos Ligato, el gran protagonista en esta segunda cita de la temporada 2015.

Con el uno en su poder: El cordobés del Tango Rally Team fue el responsable de que la punta de la competencia no sufriera modificaciones. El campeón tomó el liderazgo en la PE2 tras aprovechar los problemas que sufrió el patagónico Nicolás Madero (Fiesta del VRS) y jamás abandonó ese lugar de privilegio, siendo contundente en cada tramo (sumó cuatro) al mando del Chevrolet Agile Maxi Rally.
Tan contundente se mostró el de Río Ceballos (navegado por Rubén García) que ganó las dos etapas y se llevó puntaje perfecto de esta cita. “Hicimos una carrera perfecta. Y en esto tengo que agradecer la labor del equipo, ya que sin el trabajo de cada integrante es imposible ganar una carrera tan dura como esta”, contó el cordobés.
En la general, superó por 41.1 segundos a Miguel Baldoni (Peugeot 208 MR), quien en el cierre se conformaba con el tercer lugar pero que aprovechó el retraso de Federico Villagra para ser escolta; un resultado que también le sienta bien al puntano del equipo Baratec para seguir bien arriba en el torneo tras vencer en el arranque en San Luis. “Es bueno comenzar así. Queremos pelear el campeonato y para eso hay que sumar en todas las fechas”, sostuvo el puntano. Mientras que Villagra (Fiesta del Ford YPF Elaion Rally) fue tercero a 1:13.2 pese a penar con algunos problemas eléctricos en su vehículo.
Por su parte, Nicolás Fuchs fue cuarto con el Fiesta del Baratec luego de beneficiarse con el retraso de Alejandro Cancio en el cierre. En su tierra, el neuquino fue gran protagonista de la prueba y el domingo aparecía segundo hasta sufrir con dos pinchaduras de neumáticos en su Peugeot 207 MR. Mientras que Luciano Preto redondeó otra gran tarea para ser sexto, delante de su compañero Gerónimo Padilla (ambos con los 208 del Baratec), de Lucio Álvarez (Citroën DS3 de la CGR), de Álvaro Marchetto (Renault Clio del GP Motorsport) y de Nicolás Díaz (Fiesta de su escuadra), quienes completaron los diez primeros lugares en este segundo desafío de la temporada.

Un regreso según lo planeado: Al no llegar con los trabajos en el armado de su nuevo Ford Fiesta, Lucio Álvarez arregló su arribo a la Compañía General de Rally para manejar un Citroën DS3 Maxi Rally (mismo que ganó en San Luis con Juan Carlos Alonso) y ser protagonista en la clase mayor y en la Copa Maxi Rally. El objetivo pasaba por sumar puntos y no perder terreno en un torneo que lo vio subcampeón en 2014. Y la cosecha fue por demás productiva para el mendocino (navegado por Javier Montero), ya que fue octavo en la general y se adueño de la Copa. “El sábado nos costó entrar en ritmo y adaptarnos a estos caminos; mientras que el domingo penamos con algunas fallas en el auto, por eso creo que este resultado es por demás importante. Ahora apostaremos todo al vehículo nuevo”, indicó el de San Rafael. En la general lo escoltó Augusto D´Agostini (VW Gol del Baratec), mientras que el podio lo completó Alberto Nicolás (Agile del Tango), quien cosechó su segundo podio al hilo (venía de ser segundo en San Luis) y lidera este certamen.

Kovacevich, con viento a favor: En San Luis, se benefició con el abandono de Tomás García Hamilton para heredar un triunfo que como él mismo reveló iba a ser complicado de lograr. Esta vez, en la Comarca Petrolera, el abandono de Luis Arceluz también le allanó el camino para terminar en lo más alto del podio por segunda presentación consecutiva. Pero Omar Kovacevich (Mitsubishi del Schroeder Competición) hizo méritos para estar siempre ahí y aprovechar cada alternativa. El chubutense también supo reponerse de algunos problemas, como por ejemplo la rotura de un amortiguador trasero que lo complicó el sábado, cuando finalizó a 8.7 segundos de Luis Arceluz (Mitsubishi del Quattrocchio). El de Esquel se preparaba para lanzar su ataque el domingo, aunque rápidamente cambió de planes al ver parado el auto del pampeano en el primer tramo (falla eléctrica). “Fue una carrera dura, en la que conseguimos sortear cada uno de los obstáculos que presentó la prueba. Luego nos dedicamos a administrar y sumar otra victoria. Estas cosas se logran en conjunto, con Pablo (Sciángula, su navegante) nos entendemos cada vez mejor, al igual que con todo el equipo”, comentó el chubutense. Mientras que el tucumano García Hamilton, que empezó la prueba con muchos problemas al mando del Subaru del Lucich, se las ingenió para terminar como escolta, delante del neuquino Nicolás Angeloni y de la catamarqueña Meliza Prevedello (ambos pilotos del Schroeder.

Grinovero, el regreso del rey: Luego de sacarse las ganas de conquistar un título a nivel nacional en la temporada pasada y de intentar dar el salto a la clase mayor, Favio Grinovero decidió apostar por otro año en la Clase Junior con el objetivo de defender un reinado. Y en su vuelta, el entrerriano (navegado por Mauro Pozzebon) demostró su nivel y dejó en claro que no piensa ceder tan fácilmente el cetro. Con un Chevrolet Agile del equipo Quattrocchio marcó diferencias de entrada, ya que cerró el Día 1 con 51.6 segundos de ventaja respecto al escolta Mariano Preto (Fiat Palio del Boaglio). Luego administró la diferencia y se encaminó al triunfo. “Terminamos muy conforme con el regreso y el debut en el equipo. El auto es muy bueno, no se le cae nada. Sí habrá que trabajar en la puesta a punto para mejorar aún más”, indicó el de Paraná. El fueguino Preto lo escoltó en la general (a 1:00.1), logrando otro buen resultado ya que venía de triunfar en San Luis y se mantiene firme en la cima del torneo. Mientras que el cordobés Agustín Barrandeguy (Palio de la CGR) culminó tercero, delante de la entrerriana Nadia Cutro (Ford Fiesta del CEO Rally).

Pelaez hace diferencias: Repitiendo la receta de la presentación anterior en San Luis, Pablo Peláez volvió a mostrarse como el gran animador de la Clase RC5. Esta vez fue en el sur, en un terreno en el que los pilotos patagónicos asomaban como grandes candidatos. Pero con el Ford Ka de su propia escuadra y la compañía de Daniel Leguizamón, Peláez se adueño de los tres tramos disputados el sábado para comenzar a marcar el camino de entrada y luego ratificar su dominio en la jornada siguiente. “Fue un gran fin de semana. Tuvimos un susto cuando se nos soltó una manguera de agua el sábado, pero después todo perfecto. Este nuevo triunfo nos viene bien porque hacemos mucho esfuerzo; somos un equipo humilde pero con mucha pasión”, indicó el vencedor, que se escapa en la cima del torneo. Lo escoltó Mauro Debasa, quien regresó a la divisional y tuvo un buen rendimiento en escenarios que conoce a la perfección, al igual que su hermano Maximiliano, que con otro Renault Clio completó el podio. Por su parte, el cordobés Roberto Canale (Ka) y el tucumano Pablo Morán (Ka) terminaron cuarto y quinto, respectivamente.

Clasificación Rally de Cutral Co
1-Marcos Ligato/Rubén García (Chevrolet Agile MR) 1:14:06.1
2-Miguel Baldoni/Gustavo Franchello (Peugeot 208 MR) +41.1
3-Federico Villagra/Diego Curletto (Ford Fiesta MR) +1:13.2
4-Nicolás Fuchs/Fernando Mussano (Ford Fiesta MR) +1:39.3
5-Alejandro Cancio/Santiago García (Peugeot 207 MR) +1:39.6
6-Luciano Preto/Marcelo Der Ohannesian (Peugeot 208 MR) +2:27.3
7-Gerónimo Padilla/Edgardo Galindo (Peugeot 208 MR) +3:30.5
8-Lucio Álvarez/Javier Montero (Citroën DS3 MR) +4:28.8
Campeonato MR: 1-Baldoni, 80 puntos; 2-Ligato, 65; 3-Villagra, 55; 4-Madero, 48; 5-Preto, 28; 6-Marchetto, 26; 7-Cancio y Fuchs, 21; 9-Padilla, 20; 10-Martínez, 10. Copa MR: 1-Nicolás, 59 puntos; 2-Alonso, 49; 3-Álvarez, 46; 4-D´Agostini, 44; 5-Menéndez, 16. RC2N: 1-Kovacevich, 89 puntos; 2-Prevedello, 55; 3-García Hamilton, 46; 4-Angeloni, 28; 5-Patat y Arceluz, 12. Junior: 1-Preto, 85 puntos; 2-Barrandeguy, 65; 3-Cutro, 53; 4-Grinovero, 49. RC5: 1-Pelaez, 89 puntos; 2-Morán, 59; 3-Mauro Debasa, 39; 4-Medrano, 36; 5-Maxi Debasa, 28.
Se adjuntan fotos de Ligato con su Chevrolet Agile MR, del podio de la clase mayor, de Álvarez (vencedor de la Copa MR con su Citroën DS3) y de Kovacevich (ganador de la RC2N con su Mitsubishi) en ocasión del Rally de Cutral Co 2015.

 

 

En un gran partido, Regatas le ganó a Atenas con personalidad

Liga Nacional

RollinsRegatas Corrientes sigue muy firme de local, y prolongó su gran momento a siete victorias consecutivas al superar a Atenas de Córdoba por 100 a 95, en un gran partido correspondiente a la Conferencia Norte de la Liga Nacional de Básquetbol. Paolo Quinteros (29) y Marcellus Sommerville (21) lastimaron las redes para llevar al “Fantasma” al triunfo, en tanto Bruno Lábaque, goleador del juego con 33 puntos, estuvo muy cerca de lograr para el “Griego” su noveno triunfo consecutivo.

Después de un inicio impreciso, con pérdidas y falta de efectividad, Regatas comenzó a tomar el control del juego cuando ganó en confianza con los triples de Mc Hopson y Quinteros para dejar el marcador 8 a 4, que se incrementó cuando, gracias a su gran defensa, pudo correr y distanciarse a 12 – 4, promediando el cuarto.

El buen andar de Regatas continuó en el próximo minuto ahora ganando en la pintura, llegando a poner en marcador en 16 a 4, a los seis minutos y fracción, oportunidad en que Miravet movió el banco dejando sólo a Lábaque en cancha, cambios que no le dieron resultados ya que con un triple de Quinteros, el local se fue 19 a 7, restando un minuto para el cierre del cuarto, que finalizó con un triple de mitad de cancha de Brussino para dejar el score en 22 a 11.

En el inició del segundo parcial Torres comenzó a lastimar bajo las tablas y Atenas creció en volumen de juego. Regatas, por su parte, se quedó sin gol, al punto que a los 4 minutos recién pudo marcar con un doble de Rollins para dejar el marcador 24 a 17, pero ya con otro partido.

El equipo correntino se mantuvo al frente en el marcador a fuerza de triples y de la categoría de Quinteros, pero Atenas ya era otro y especialmente Lábaque que a falta de 25 segundos para el final marcó un triple y el adicional por infracción, para estampar un cerrado 40 a 37, para ir el descanso largo 42 a 37 con dos libres de Mc Hopson.

La paridad se hizo marcada en el tercer cuarto. Bortolín empató el partido en 42, al minuto y fracción, y desde allí Regatas se mantuvo al frente en el marcador a través de Quinteros primero, y Sommerville después para sacar una luz de cinco, 51 a 46 a los 4 minutos.

Sin embargo Lábaque estaba lucido, picante y muy efectivo y con cinco puntos seguidos, incluido un triple, permitió Atenas pase al frente en el marcador 54 a 58 a los 7 minutos, diferencia que se mantuvo hasta los segundos finales del cuarto en donde Sommerille estampó un triple para dejar el marcador a sólo uno: 66 a 67.

Los últimos diez minutos fueron doble a doble, triple a triple. Un partidazo, con todos los condimentos para un cierre electrizante y dramático. Lábaque estuvo intratable en Atenas, y Quinteros en Regatas en un duelo de ajedrez, con los bancos jugando su partido.

En el minuto final un triple y doble de Saiz le dieron una luz a Regatas que entró a jugar los últimos 60 segundos ganando por 95 a 90. A partir de allí todo se definió en la línea de sentencia, para que Regatas controle la diferencia, pese a un triple de Filloy, y llegue a buen puerto para ganar por 100 a 95, y prolongar su buen momento en casa a siete victorias consecutivas.

Síntesis

Regatas Corrientes (100): Phillip Mc Hopson 12, Paolo Quinteros 29, Pablo Espinoza 2, Marcellus Sommerville 21, y Hakeem Rollins 12 (FI); Favio Vieta 0, Juan P. Arengo 0, Nicolás Brussino 10, y Javier Saiz 14. DT: Nicolás Casalánguida.

 Atenas (95): Bruno Lábaque 33, Luciano González 10 (x), Alexis Elsener 6 (x), Diego Lo Grippo 2, y Gabriel Mikulas 4 (FI); Matías Bortolín 10, Juan M. Torres 18, Damián Filloy 7, Juan M. Rivero 5, Alvaro Merlo 0, y Agustín Más Delfino 0. DT: César Miravet.

Parciales: 22/11, 20/26 (42/37), 24/30 (66/67), y 34/28 (100/95).

Arbitro: Daniel Rodrigo y Gustavo Chávez. Estadio: Regatas Corrientes.